Récolte des endives à la maison

olivier
03/12/2013
Culture
6 Comments

Dans un article précédent, je vous expliquais comment cultiver facilement vos endives à la maison.

Et bien, à présent, le temps de la récolte est arrivé.

Voici en photos l’évolution et la croissance de nos chicons.

Endives après une semaine	Endives après 2 semaines
Chicons après 3 semaines	Chicons à 4 semaines

Après 5 semaines de patience, les premiers chicons peuvent être prélevés. La croissance peut être plus rapide et dépend aussi de la température, dans mon cas, ma cave ne compte qu’une moyenne de 15°C.
La croissance est lente mais donne l’avantage d’avoir un légume bien ferme.

L’intérêt de ce type de culture en remplaçant la terre par de l’eau est double:

1. les chicons sont faciles à récolter, il suffit de soulever la racine

Après avoir coupé le chicon, il suffit de le remettre en place, jusqu’à la deuxième récolte…

2. les chicons peuvent être consommés directement sans même devoir les laver, aucun déchet.

Vous pouvez prélever vos endives selon vos besoins. Il n’y a pas lieu de les conserver, vous les coupez dès que vous en avez besoin.
Cette première récolte nous a offert 480 gr de délicieux chicons.
Récoltez-les et préparez-les directement, trente minutes entre la récolte et la consommation, vous connaissez plus frais ?

Chicons en salade avec des oeufs frais et du persil

Même si nos chicons sont cultivés exclusivement dans de l’eau, cela n’a pas d’impact sur leur goût qui est réellement délicieux.

Appliquez mes secrets pour la culture des endives

1. Le substrat est remplacé par de l’eau, cela simplifie la culture et la récolte et cela rend inutile de nettoyer les endives. Aucun déchet et directement consommable.

2. Il faut assurer la croissance des endives dans l’obscurité pour les rendre bien blanches. Retournez une caisse en plastique sur la caisse de croissance. Cela évite les moisissures et la condensation sur vos endives.

Cultivez les endives dans l'obscurité — Cultivez les endives dans l’obscurité

3. Vous aurez droit à une seconde récolte si vous sectionnez correctement les endives lors de la première collecte.

4. Les carottes d’endives se conservent bien au frais. Vous pouvez étendre la période de récolte et en profiter plus longtemps si vous conditionnez les endives par intervalles plutôt que tout en une fois.

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There are 6 comments

Vanilla
11 Jan 2014 Répondre

Bonjour Olivier,
Quelle est la bonne manière de sectionner correctement les endives lors de la première récolte… pour avoir droit à une deuxième récolte?
Merci de votre réponse,
1. olivier
  18 Jan 2014 Répondre
  
  Bonjour Vanilla,
  
  Excellente question !
  
  Personnellement, je pratique la même section que pour la mise en place initiale.
  
  Cependant, la repousse n’est pas aussi jolie que pour la première récolte.
  En fait, il y a plusieurs rejets autour de la carotte.
  
  C’est certainement moins joli mais cela n’a aucune incidence sur le goût.
  
  Je destine la deuxième récolte au potage, voici ma recette.
  
  A bientôt,
  
  Olivier
Pierre
15 Mar 2021 Répondre

Bonjour
mes racines de chicons nt le bords des feuilles externes bruns et certains chicons ne sont pas fermes. Ils ne sont pas bien pleins ! Avez vous des solutions. Merci
1. olivier
  10 Avr 2021 Répondre
  
  Bonjour,
  Il s’agit probablement d’un manque au niveau du substrat.
  Utilisez-vous de l’eau ou de la terre ?
  Si vous utilisez de l’eau vous pouvez y intégrer un peu de fumier ou de compost dissout préalablement.
  Bien à vous
eric TREHOU
4 Nov 2021 Répondre

bonjour je garde mes carottes d endives au frais mais le restants des feuilles qui mesurent 2ou3 cm pourrissent dois je les couper au ras de la carottes merci
Tomasi Yvonne
4 Avr 2023 Répondre

Bonjour mes chicouns poussent pour la 3 fois plus fin naturelement sont ils toujours comestibe merci