Dans cet article, je vous propose de réaliser une soupe aux chicons avec les chicons qui proviennent de notre deuxième récolte d’endives.
![Dernière récolte des chicons Dernière récolte des chicons](https://nature-simple.com/wp-contenus/uploads/2014/02/chicons-derniere-recolte-300x213.jpg)
Si vous n’avez pas encore décidé de produire vos chicons, ce qui est pourtant très simple et ne nécessite pas de place, vous pourrez avantageusement profiter :
- de chicons du commerce en période de promotion,
- d’endives qui ne trouvent pas acquéreur en raison de leur aspect moins attirant.
Pour le potage, c’est comme pour la compote ou la confiture : l’habit ne fait pas le moine !
![Des endives non calibrées mais délicieuses pour le potage Des endives non calibrées mais délicieuses pour le potage](https://nature-simple.com/wp-contenus/uploads/2014/02/endives-veloute-nettoyes-298x300.jpg)
Ingrédients de la soupe aux chicons
Comme dans toutes les recettes sur ce blog, nous allons utiliser des ingrédients simples et naturels.
![Ingrédients de la soupe aux chicons](https://nature-simple.com/wp-contenus/uploads/2014/02/veloute-chicons-ingredients-300x231.jpg)
- 750 gr de chicons
- deux oignons
- 1,5 l d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- poivre selon le goût
Facultatif :
- deux pommes de terre pour l’onctuosité,
- 125 gr de lardons
Voici une soupe saine et naturelle avec des ingrédients de qualité : comparez sa composition avec une soupe équivalente déshydratée …
Préparation de la soupe de chicons
- Faites revenir les oignons découpés grossièrement dans l’huile,
- Ajoutez les pommes de terre en dés,
- Incorporez les lardons et saisissez le tout légèrement,
- Ajoutez les chicons,
- Couvrez le tout avec l’eau et assaisonnez,
- Laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes,
- Mixer le tout et… savourez…
La durée de préparation totale est d’environ 30 à 40 minutes, cuisson comprise.
Restez informé de nos publications et communiquez-nous l’adresse à laquelle vous les envoyer.
[wysija_form id= »1″]