faire son pain maison

Faire son pain maison. Une bonne idée ?

Peut-être avez-vous déjà envisagé de fabriquer votre pain à la maison ?
Et peut-être avez-vous été découragé avant même d’essayer ?

faire son pain avec une machine à pain

faire son pain avec une machine à pain

Je constate que plusieurs questions ou croyances reviennent lorsque j’en parle autour de moi :

Dans cet article, je propose de vous faire part de mon expérience, riche maintenant de plus de 5 ans en la matière.

Pourquoi faire son pain maison ?

Nous sommes une famille composée de deux adultes et deux adolescents en pleine croissance.

Nous consommons durant la semaine, un pain (d’environ 1kg) par jour.
Nous apprécions les pains dit spéciaux, multi-céréales.
Ce type de pain coûte environ 2 euros l’unité. Notre consommation annuelle est d’environ 200 pains.
On s’imagine rarement dépenser 400 euros annuellement rien que pour l’achat de pains.

Notre motivation n’est cependant pas économique, elle consiste surtout :

  • à mieux connaître ce que nous consommons et notre volonté d’utiliser des aliments sains,
  • à ne pas dépendre du boulanger, des horaires, du choix qu’il nous reste, de la fraîcheur relative de certains produits,
  • à ne pas nous déplacer pour rejoindre quotidiennement la boulangerie ou la grande surface.

Comment faire son pain ?

Les ingrédients pour composer un pain sont élémentaires : farine, levure, sucre, sel, huile, eau.
De plus, ils se conservent facilement et longtemps. Une fois que vous aurez mémorisé les proportions, ce qui nécessite plusieurs essais, vous les adapterez pour les différents types de pain. Seule le type de farine changera.

Le choix de farine est maintenant très large et vous permet de varier votre quotidien tout en favorisant des farines complètes et multi-céréales, voir bio, excellentes pour la santé.

variétés de farines disponibles pour faire son pain

variétés de farines disponibles pour faire son pain

Bien sûr, je ne vais pas vous proposer de préparer votre pain en le pétrissant à la main et en le cuisant dans un four à bois (ce qui a pourtant beaucoup de charme si vous avez le temps) mais bien d’utiliser un robot ménager, une machine à pain tout en un : mélange, pétrissage, cuisson.

Voici le modèle d’appareil que j’utilise mais il existe de nombreux modèles de machines à pain.

meilleur machine a pain

est-ce la meilleure machine a pain ? Je ne sais pas mais elle me convient !

 

Quel temps faut-il pour préparer un pain ?

Je risque de vous étonner en vous disant que je prépare le pain en trois minutes chrono ! C’est pourtant bien vrai.

Pratiquement, je prépare le pain en fin de journée, vers 19 hr. Confectionner un pain avec une machine à pain consiste à placer tous les ingrédients en proportions adéquates dans le récipient de la machine à pain et d’appuyer sur un bouton.
C’est à la portée de tous…

Le pétrissage, le levage et la cuisson sont pris en charge par la machine à pain.
La durée de fabrication complète est d’environ 3 heures, le pain est donc prêt pour le lendemain. En prime, votre cuisine sera parfumée de cette délicieuse odeur de cuisson.

Certaines machines à pain sont programmables et pourraient être déclenchées durant la nuit pour obtenir un pain encore tiède le matin. Cette manière de procéder, où vous n’avez plus la possibilité d’intervenir pendant votre sommeil, est déconseillée par certains pour des raisons de sécurité.

Avantages

  1. Vous confectionnez votre pain (blanc, bio, complet) selon vos goûts et envies.
  2. Vous pouvez y ajouter tout supplément que vous appréciez : épices, miel, graines, lait, oeufs, …
  3. Si vous présentez des allergies, vous pourrez sélectionner des farines sans gluten.
  4. C’est très simple à préparer.
  5. Vous pouvez utiliser la machine pour préparer de la pâte que vous cuirez traditionnellement, je pense aux pizzas et baguettes.
  6. C’est financièrement intéressant.

Inconvénients

Pour rester tout à fait honnête, je me dois de signaler une différence par rapport au pain « commercial », la durée pendant laquelle le pain reste « frais » est plus réduite et généralement limitée à 2 jours. Nous n’ajoutons aucun conservateur, après trois jours les restes éventuels sont séchés et serviront d’aliments pour nos lapins.

découper son pain maison demande une certaine habitude

découper son pain maison demande une certaine habitude

En terme de temps, la découpe du pain en tranches au couteau prend plus de temps que la préparation du pain en elle-même 😉 sauf si vous disposez d’une trancheuse à pain, ce qui n’est pas indispensable.

Dans un prochain article j’aborderai plus en détails :

Pour ne pas manquer, cet article, je vous invite à renseigner vos coordonnées ci-dessous :
[wysija_form id= »1″]

Et vous, qu’est ce qui vous retiendrait encore à franchir le pas ?