ingredients simples pour la confiture de bananes

Ma recette de la confiture de bananes : artisanale et bio !

Je vous propose aujourd’hui une préparation de confiture avec des fruits de saisons… certes, mais pas de chez nous… des bananes !

préparation de la confiture à la banane

préparation de la confiture à la banane

Cette confiture de banane n’est pas facile à trouver en magasin mais elle est pourtant délicieuse. Elle est, comme la plupart des confitures, très simple à préparer.
Si vous la trouvez, cela sera certainement dans le rayon bio de votre magasin préféré à un prix assez élevé. Je vous propose moins cher et tout aussi bon !

Inutile de brancher le diffuseur d’huiles essentielles aujourd’hui, vous allez parfumer la maison…

Ingrédients  :

des ingrédients simples pour la confiture de bananes

des ingrédients simples pour la confiture de bananes

Comme d’habitude et selon le principe de ce blog, nous utiliserons des ingrédients simples, naturels et aucun produit chimique ou additif.

  • 1 kg de bananes épluchées, prévoir environ 1,5 kg à l’achat,
  • 650 gr de sucre fin,
  • 2 citrons (éventuellement et pour atténuer le goût sucré).

 

Préparation :

Rien de compliqué pour une confiture !

Rien de compliqué pour une confiture !

La préparation est simple et rapide. Comptez maximum 30 minutes.

  • Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur,
  • Pressez les citrons à la main et réservez leur jus,
  • Mélangez les rondelles de bananes, le sucre et le jus des citron,
  • Laissez reposer 15 minutes afin d’extraire le jus des bananes,
  • Faites cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen, sans couvercle et en remuant fréquemment pour éviter d’attacher,
  • Retirez l’écume formée en surface avec une cuillère,
  • Versez la confiture encore bouillante dans les bocaux réutilisables et refermez-les immédiatement ! Retournez-les.
Bananes, sucre et jus de citrons avant cuisson

Bananes, sucre et jus de citrons avant cuisson

Coûts :

Vous pourrez réaliser trois versions selon vos convictions ou votre budget : bio, classique ou mixte.

  • bananes : classiques : environ 1€/kg – Bio : environ 2€/kg
  • sucre : blanc raffiné 1€/kg – Bio : sucre de cannes non raffiné 3,6€/kg
  • citrons : classiques environ 1,3 €/kg – Bio : environ 2,5 €/kg

Personnellement, j’ai réalisé une version mixte, voici le coût de ma préparation par rapport aux proportions mentionnées dans les ingrédients :

  • bananes classiques : 1,5 kg x 1,09 € = 1,64 €
  • sucre de canne bio non raffiné : 650 gr x 3,58 €/kg = 2,30 €
  • citrons classiques : le jus pressé : 180 gr x 1,19 €/kg = 0,21 €
  • au total : 6 bocaux de 250 ml pour un montant total de 4,15 € soit 70 cents le pot… qui dit mieux ?

Trucs :

placez des étiquettes datées sur les bocaux

placez des étiquettes datées sur les bocaux

  1. N’hésitez pas à utiliser vos bananes trop mûres que pour être consommées à la main.
  2. Vous pouvez aussi acheter sur le marché de plus grandes quantités de bananes moins présentables ou que votre maraîcher préférera vous vendre à prix réduit plutôt que de les  transporter à nouveau dans son camion.
    Vous pouvez préparer la confiture en plus grande quantité et la conserver environ une année.
  3. Vous pouvez, selon vos goûts et la saison, mélanger d’autres fruits aux bananes, la rhubarbe ou les fraises donnent de bons résultats !
  4. Placez immédiatement des étiquettes afin de vous renseigner sur vos délais de consommation.

Pensez au recyclage :

Confiture de bananes en bocaux

Confiture de bananes en bocaux

  • les épluchures des citrons et bananes seront recyclées sur le compost,
  • pour conserver votre confiture, utiliser des bocaux de ré-emploi que vous aurez bien nettoyés,
  • si votre confiture est trop liquide vous pouvez éventuellement l’épaissir avec de l’agar-agar biologique. Il s’agit d’algues utilisées en poudre comme gélifiant naturel. Je ne l’ai pas encore utilisé à ce jour mais si c’est votre cas, n’hésitez pas à me faire connaître vos impressions.

Il vous reste à savourer votre confiture sur une bonne tranche de pain frais bio et maison ou pourquoi pas sur une crêpe maison…

Bon appétit !

 

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