Vous avez pu suivre dans les articles précédents, nos productions au potager.
En cette période hivernale, les activités de jardinage sont réduites tout comme les possibilités de récoltes ou de cueillettes.
Nous avons donc décidé de produire certains légumes à l’intérieur de la maison.
Jusqu’à présent, nous n’avions réalisé cela qu’avec les endives ou chicons.
Cette année, nous avons décidé de tester la culture de champignons comestibles.
Nous nous sommes procuré un kit de culture constitué d’un sac de substrat ensemencés de spores de champignons.
Nous avons sélectionné une variété de champignons de paris bruns appelé également champignons de paille.
La culture des champignons
Notre achat était accompagné d’une mode d’emploi sommaire mais suffisant.
La première étape consiste à placer le substrat dans un bac en plastique, de le recouvrir d’une fine couche de terreau et de bien humidifier le tout.
Pour répartir les récoltes dans le temps, nous avons décider de diviser l’ensemble des éléments en 4 portions et de les mettre en place à une semaine d’intervalle.
- De gauche à droite, le substrat humide recouvert par du terreau.
- Evolution de ce même substrat après 2 semaines.
- Première récolte après 3 semaines.
Nous avons placé le substrat dans des bacs en plastique de rangements superposables.
Cela permet de réduire la place nécessaire dans la cave et la superposition des bacs permet de les occulter puisque ces champignons se développent dans l’obscurité.
L’entretien est rudimentaire, il suffit de maintenir les bacs dans un niveau d’humidité suffisant. Nous utilisons pour cela un vaporisateur à eau de pluie. Lors de la visite hebdomadaire, nous récoltons et aspergeons l’ensemble des bacs.
Les récoltes
La question que nous nous sommes posée était de savoir s’il fallait couper les champignons ou les arracher. Après recherche sur le web, nous avons opté pour la seconde méthode.
Etat des récoltes à ce jour :
07-12-2014 : 370 gr
11-12-2014 : 575 gr
24-12-2014 : 1,045 kg
05-01-2015 : 650 gr
17-01-2015 : 1,050 kg
28-01-2015 : 970 gr
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Le prix du kit de culture des champignons
L’investissement dans ce kit est onéreux : 20 €.
Nous verrons si cette opération s’avère rentable. Le prix moyen de cette variété de champignons dans le commerce est d’environ 5€/kg.
Nous devrons donc produire au minimum 4 à 5 kg pour rentabiliser l’investissement.
Il faudra également apprendre des modes de conservation pour faire durer notre production dans le temps.
Connaissez-vous d’autres méthodes de conservation des champignons ?
Stéphanie
10 Nov 2015Coucou. Où as-tu trouvé le kit en question? La composition du substrat est-elle spécifiée (histoire qu’on ne produise pas des champi maison OGM :0)) ?
olivier
11 Nov 2015Coucou Steph,
Non, il n’y avait aucune précision sur la composition. Je ne sais pas s’il y a des OGM dans les champignons.
Quoiqu’il en soit, c’est en effet une culture sur laquelle nous pouvons très peu intervenir.
Je les ai achetés au Moulin de Rianwelz à Courcelles et le fournisseur est http://jean-claude.biz/index.html .
Hormis la facilité, cela représente moins d’intérêt que certaines autres expériences et la rentabilité ou la différence entre les productions commerciales est ténue.
Il existe cependant d’autres techniques d’ensemencement de bois morts avec uniquement des spores de pleurotes. Je n’ai pas encore eu l’occasion de tester et je manque un peu de place pour le moment…
Mais si j’y passe, un article suivra;-)
A+
Hugo
31 Oct 2021Serait-il possible de poster une màj de la culture à plus long terme: après combien de temps faut-il recommencer? Peut-on garder la culture originale en ajoutant des engrais? Si oui, lesquels et comment? Le lien vers Jean-Cluade.biz ne marche plus. Peut-on trouver ce kit online? Sous quel nom ?
Merci d’avance, Hugo.
Bibi
6 Nov 2021Bonjour! Je me pose la question suivante: une ensemencés, ces substrats s’auto-suffisent?Je veux dire, on récolte des champignons ad vitam aeternam ou bien il faut réensemencer?
D’avance merci pour ta réponse (je découvre ton site… un grand merci pour toutes ces ressources mises à disposition).