Récolte 2014 : 9 bacs destinés au jus et 2 à la compote

Cueillette des pommes 2014

L’année passée, nous réalisions pour la première fois notre jus de pommes maison.
Satisfaits des résultats obtenus, nous avons décidé de reconduire l’expérience en 2014.

La récolte des pommes

Le dernier WE de septembre, nous avons récolté environ 120 kg de pommes sur un seul pommier.
Il s’agit d’un pommier isolé et non entretenu. La prairie dans laquelle il se trouve est occupée par un âne. Ni le sol ni le pommier ne sont traités par un quelconque produit chimique.

Récolte 2014 : 9 bacs destinés au jus et 2 à la compote

Récolte 2014 : 9 bacs destinés au jus et 2 à la compote

Fabrication de jus de pommes maison

Pour exploiter une telle quantité de pommes, il est nécessaire de disposer d’une infrastructure adaptée et de beaucoup de temps ou de recourir à une presse à fruits professionnelle.

En Belgique, certains prestataires se déplacent de villages en villages et proposent de presser vos fruits et de conditionner le jus en bouteilles ou cubitainers. C’est le cas de AppelPom que je vous recommande.
Même si le stockage en cubis est plus pratique, nous avons décidé de récupérer les bouteilles de verre utilisées l’année précédente. Nous disposons d’un stock de 55 bouteilles d’un litre de contenance.
Elles ont toutes été utilisées.

55 bouteilles de jus de pomme naturel

55 bouteilles de jus de pomme naturel

Généralement et selon la variété de pommes, on estime produire un litre de jus sur base de deux kilos de pommes.

Nous avons payé 1 euro par bouteille pour le pressage, l’embouteillage et la stérilisation.
Il s’agit de jus de pommes non traitées, 100% pur, sans sucre ajouté.

La compote de pommes

Certaines pommes, ramassées au sol, présentaient des coups et des traces de pourritures.
Bien nettoyées et épluchées, elles ont cependant permis la réalisation de 8 portions de compote de pommes bio.

Après nettoyage, nous disposions de 3,2 kg de pommes auxquelles nous avons ajouté 1,7 kg de sucre de canne bio et un peu de cannelle en poudre.

Comme pour nos confitures et certains légumes, nous conditionnons la compote dans des bocaux de récuparation en verre.
Le prix de reviens de notre compote bio et maison est de 0,7 €/kg.

8 bocaux de compote de pommes maison

8 bocaux de compote de pommes maison

 

Si vous avez la possibilité d’obtenir gratuitement des pommes à proximité et que vous êtes prêts à consacrer quelques heures en famille à leur préparation, vous pourrez constituer votre réserve annuelle.
Tout ceci en réalisant des activités simples, amusantes et en bénéficiant de produits naturels de la meilleure qualité !

Et pour aller encore plus loin, n’hésitez pas à planter des arbres fruitiers au jardin.