Elever ses poulets de chair à la maison, outre la possibilité que cela représente de s’alimenter sainement, est aussi une leçon de vie.
En effet, il s’agit de fournir une alimentation saine et variée aux animaux mais aussi d’envisager, plus tard, l’abattage de ceux que nous aurons élevés.
Où se procurer les poulets ?
Plusieurs possibilités s’offrent à nous, dans l’ordre de nos préférences :
- laisser faire la nature et récupérer les poussins élevés par nos poules : cela n’a pas fonctionné… pas d’éclosion…
- placer nos oeufs fécondés dans une couveuse : nous n’avons pas le matériel…
- acheter des poussins de quelques jours : cela fait l’objet d’une autre expérience,
- acheter de petits poulets et les faire grandir : c’est ce que nous allons vous expliquer ici.
Idéalement, il faut sélectionner des poulets destinés à l’engraissement. Nous avons choisi des poulets de la variété HYBRO. Il s’agit de la race généralement utilisée par les grands éleveurs en raison de la croissance rapide et de la production importante de viande.
Nous avons acheté nos poulets sur le marché dominical de Charleroi. Ils étaient suffisamment résistants pour être placés, selon la météo, à l’extérieur. Un abri couvert reste indispensable pour la nuit, pour les protéger de la pluie et du renard…
Où élever ses coqs ?
Contrairement aux idées reçues, il ne faut pas spécialement un grand terrain pour élever ses quelques volailles. Il faut cependant toujours veiller à leur offrir de bonnes conditions de vie.
Nous ne disposons que d’un terrain de 11 ares. Nous avons aménagé un enclos fixe de 6 m sur 5 m.
Il est réservé pour les poules et les poulets partagent le poulailler (1,5 m carré) pour la nuit ou les journées pluvieuses.
L’enclos contient également 6 clapiers à lapin en béton.
Nous avons construit plusieurs enclos mobiles à la fois pour les lapins et les volailles. Nous les déplaçons, plusieurs fois par jour, sur la pelouse. Cela permet aux animaux de se déplacer et de profiter constamment de la verdure.
Comment nourrir les poulets ?
C’est sans conteste la question cruciale. Si l’on désire élever ses volailles c’est probablement pour manger plus sainement et respecter les animaux.
La recommandation principale est de toujours veiller à garder à leur disposition permanente de l’eau fraîche et propre. Ils seront nourris matin et soir.
Si au départ de l’élevage, des récipients quelconques peuvent être utilisés, ils seront avantageusement remplacés par une mangeoire adaptée et un diffuseur continu pour l’eau.
Ceci évite le gaspillage et le retournement des bacs.
Ces poulets ont été alimentés avec de la farine d’engraissement spécifique. Cependant, nous avons constaté qu’elle contenait du Soja OGM.
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Cela ne correspond pas à nos valeurs et nous avons décidé de trouver une alternative …
Nous utiliserons dorénavant une farine bio. Nous avons testé la farine pour poulets de chair proposée par Aveve (No 82).
Cela aura bien entendu un impact sur le prix de reviens des poulets : la farine OGM coûte 0,54 euro/kg tandis que la farine bio est vendue 0,865 euro/kg.
Nos remarques à propos de la variété Hybro.
Cette variété Hybro a certainement l’avantage de la croissance rapide mais nous avons constaté que ces poulets consomment peu de verdure et restent fidèles à une alimentation constituée de farines qu’ils préfèrent d’ailleurs aux grains.
Ils restent souvent allongés sur le sol, il est donc impératif que celui-ci soit propre. Nous déplaçons l’enclos plusieurs fois par jour car leurs déjections sont importantes et il faut éviter qu’ils ne s’y allongent.
Quelle est la production de viande ?
Nous avons acheté 5 poulets le 25-05-2014 et les avons abattus le 28-06-2014, après environ un mois d’engraissement.
Voici les poids des poulets vidés et nettoyés :
- 2,970 kg
- 3 kg
- 3,9 kg
- 3 kg
- 3,380 kg
- abats (gésiers, foies et coeurs) : 685 gr.
soit au total 16,25 kg pour les 5 poulets.
Les poulets sont découpés en deux puis emballés en vue d’être congelés. La date d’abattage est renseignée sur chaque sachet.
Combien cela coûte-il ?
Nous avons acheté les 5 poulets pour 20 euros.
Ils ont consommé environ 2 sacs de farine de 25 kg à 13 euros le sac.
La dépense globale est de 46 euros pour les 5 poulets.
Le prix de reviens au kilo est donc de : 46 euros / 16,25 kg = 2,83 euro/kg
(en utilisant la farine bio il sera de 3,89 euro/kg)
Nous n’avons pas comptabilisé le temps passé car nous le faisons par plaisir lors de notre temps libre et pour nos besoins personnels.
Les frais de construction des enclos sont réduits, nous utilisons du matériel recyclé et nous les conservons plusieurs années.
Toutes les séquences de l’élevage des poulets dans une série de vidéos
Nous développons une série de vidéos sur l’élevage du poussin de A à Z. Les vidéos sont accessibles dans cet article.
Certains ont une autre conception pour nourrir le monde et s’enrichir… mais nous pouvons choisir !
Vous pouvez laisser vos coordonnées dans la colonne de droite pour être informé de nos prochains articles.
ISMAEL
13 Fév 2016Comment préparer la nourriture des poulets pondeuses domestique sans faire recours à l’alimentation industriel?
olivier
13 Fév 2016Bonjour Ismael,
S’il s’agit de quelques poules pour les besoins en oeufs d’une famille, vous pouvez sans problème (et je vous le recommande) vous passer sans aucun soucis de l’alimentation industrielle.
Le mieux, selon moi, est de les laisser en liberté de sorte à ce qu’elles trouvent naturellement ce dont elles ont besoins (vers, insectes, verdures…).
Un premier apport peut consister à leur donner vos restes de table ou déchets alimentaires.
Enfin et si nécessaire, vous pouvez compléter leur alimentation par un apport de céréales mélangées. Il vous veiller à ce que celles-ci ne soient pas OGM. Le maïs aura un impact sur la couleur du jaune d’oeuf qui deviendra plus orangé.
Vous pouvez également favoriser la ponte en complétant ponctuellement leurs rations avec des graines de lin et de sarrasin.
Il faut également veiller à ce qu’elles disposent toujours d’eau fraîche et propre.
Bonne continuation et bien à vous,
Olivier
moi
14 Fév 2016bonjour belle article je voulais savoir avec des poules et un coq pour faire éclore les oeufs sa m’arche bien aussi ? je pense que sa reviens bcp moins chaire. est peut on élever des poulet toute l’année même en hiver ?
olivier
16 Fév 2016Bonjour,
Bien sûr, c’est la méthode naturelle et la moins chère, mais pas toujours la plus facile…
Il suffit d’attendre que l’une des poules se décide de couver les oeufs pondus, pas forcément les siens d’ailleurs.
Une fois l’éclosion parvenue, vous pourrez ensuite soit laisser les poussins au poulailler sous la protection de leur mère ou les élever séparément.
Personnellement j’avais laissé ma poule élever sa progéniture à l’extérieur du poulailler pour éviter toutes rivalités pour la nourriture.
Il faut être conscient qu’avec la première méthode vous devrez vous assurer que les poussins ne seront pas exposés aux prédateurs : chats, corneilles, pies, rapaces…
Quant à l’élevage en hiver, cela dépend de la région où vous vivez et des ressources alimentaires encore accessibles pour vos volailles…
Un autre point à prendre en considération par rapport à votre position dans le voisinage est celui du chant du coq … 😉
Bonne continuation
BRUOT
28 Sep 2016super, merci pour tout , très instructif.
Frédéric
10 Déc 2016Bonjour,
Pourquoi élevé des hybrides industriel ?
Quel retour a la nature,si c’est pour manger les même produits du supermarché, élevé des race pure,type Faverolles,la flèche,crèvecœur houdan… ,ces poules ne couvent pas procurez vous des poules couveuse style orpington,soie,pekin….,et 8 mois(et oui c’est long) après la naissance vous mangerai pour la première fois de votre vie du poulet.
Mais je salut l’effort .
Cordialement
olivier
10 Déc 2016Bonjour Frédéric,
Merci de votre message et vos apports.
Effectivement, votre remarque est opportune et pleine de sens et je la respecte.
Voici pourquoi j’avais choisi, cette année là, d’élever cette race hybride.
L’une des raisons est la production plus rapide de viande.
Cela permet également lorsque l’on ne dispose pas de beaucoup d’espace d’envisager deux productions sur la même année.
Le volume de viande par animal est également plus important. La croissance rapide et la vivacité moindre procure une viande plus tendre mais je l’accorde moins goûteuse.
J’ai également constaté une meilleure résistance de ces poussins notamment au froid par rapport à d’autres variétés élevées en même temps.
Personnellement, j’achète mes poussins et (malheureusement) ne laisse pas couver, le voisinage directe n’apprécie pas le chant matinal du coq 😉
Je l’ai déjà fait par ailleurs mais les résultats sont plus aléatoires notamment dus à la prédation (chats, pies, corneilles, rapaces…)
Je suis conscient que ce choix va davantage dans le sens de la recherche d’autonomie alimentaire mais c’est aussi un de mes objectifs.
Je n’encourage pas forcément à la sélection de ce type de volaille dans tous les cas mais outre les inconvénients (que je mentionnais par ailleurs dans l’article), elle peut représenter, dans certains cas, un intérêt.
Comme dans de nombreux domaines, la variété des choix, races et pratiques permet d’enrichir nos connaissances.
J’attire également votre attention sur le rôle de l’alimentation qui à mon sens est certainement tout aussi important que la race choisie.
Disposant seulement d’une petite surface nous alternons chaque année le type de volailles élevées pour assurer notre approvisionnement familial, cette année, c’était les canards. Voici quelques exemples antérieurs : https://www.flickr.com/gp/119692253@N05/z88cV5
J’élève des volailles de différentes races (pour les poulets : Kabir, Cou-nus, coucou de Malines, Hybro, susex…) et espèces depuis plusieurs années et je vous rassure cela fait bien longtemps que je connais le vrai goût du poulet 😉
Merci pour votre contribution et bonne continuation,
Olivier
Frédéric
12 Déc 2016Je comprends l’intérêt d’élever des hybrides surtout si vous ne faîte pas de reproduction.
J’ai moi-même élevé des poulets industrielle,a la manière pleine aire,je reconnais qu il sont meilleurs que les même élevé en 35 jours.
Ce que je reproche le plus a c’est animaux c’est le fait de cautionné la maltraitance,sur leurs parents,le business sur leurs souffrances.
Bref,si je vais plus loin dans ma démarche pour l autonomie,je comprends bien que ce n’es pas donné a tous le monde d’avoir comme moi la chance de vivre sans voisin,qui aiment les bêtes mais loin lol….
Et puis avec des amateurs qui vendent des poussins pure à 5euros pièce sa refroidi mdr.
Bonne continuation
olivier
15 Déc 2016Merci Frédéric,
N’hésitez pas si à l’occasion vous souhaitez écrire un article sur vos retours d’expérience sur ce blog, vous êtes bienvenu.
Bonne continuation,
Olivier
alain
17 Jan 2017Bonjour
depuis 5 ans je fais des poules, de la dinde très dur a élevée par cotre , des cailles ,des canards, des oie
je n’ai pas encore essayé de faire des poulets cette années je vais essayé par contre j’évite toujours les farines se que je fais je leurs donne des complément alimentaire a base de plante .
Superbe articles je remarque de plus en plus de monde retourne a leurs propre élevage je les comprends les œufs ou volailles des supermarché ou autre non merci
olivier
18 Jan 2017Bonjour Alain,
Merci pour vos commentaires.
Oui, pour la dinde, c’est plus délicat et cela dépend aussi de la météo. Où êtes-vous installé ?
Avez-vous une référence des compléments alimentaires que vous utilisez, cela pourrait m’intéresser.
N’hésitez pas à partager vos expériences, ensemble nous apprendrons plus vite.
Bonne continuation et succès,
Olivier
vales
7 Fév 2017Bonjour,
Merci pour vos efforts de partage d’expérience qui me convainc à partager aussi.
Depuis quelques années, je conservais quelques poules et un coq (coucou de maline) pour la reproduction . Au printemps, je mettais les oeufs en couveuse électrique à retournement manuel. Après l’éclosion, je gardais les poussins 3 semaines dans de grandes cages en plastique (à hamsters ou lapins de compagnie). j’avais fabriqué un caillibotis en bois pour que les excréments tombent au fond du bac, sauf au début, à cause des petites pattes, je le couvrais de carton et de journaux que je changeais tous les jours; je chauffais avec une lampe et gardais la chaleur en protégeant le dessus des caisses avec un carton. La nuit, je mettais les poussins dans des « dortoirs »: des cartons (cubis de vin) dont je tapissais le fond de journaux. Ca me permettais de nettoyer tous les jours les caisses, et tout le matériel et de bien les sécher pour le lendemain.
Après environ 3 semaines, je mettais les poussins à l’abri des prédateurs dans des clapiers dont j’enlevais les cloisons de séparation, j’installais une mini « cabane » en bois ; le soir je les aidais à y rentrer et je fermais le portillon.
Quand ils étaient bien emplumés, je les mettais enfin au poulailler, mais séparés des géniteurs, qui ont tendance à les chasser .
Plus la nourriture, tout ça représentait trop de travail.
J’ai donc cherché des poules couveuses et me suis orientée vers des Soies et des Dorking. Je me suis aperçu qu’il est indispensable, dès qu’une poule se mets à couver, d’attendre quelques jours qu’elle ait arrêté de pondre et ne quitte plus le pondoir pour récolter les autres oeufs, et à la nuit transporter la poule dans un endroit isolé (clapier à nouveau) où j’ai préparé un nid: carton paillé , avec une échancrure en prévision du passage des poussins sur leurs courtes pattes. Le taux d’éclosion est en moyenne de 7/8!
Ensuite, je laisse la poule avec les poussins: même en hivers pas besoin de chauffer! cette année, avec moins 10° plusieurs jours en janvier, pas de souci! il reste toute fois le nettoyage du clapier tous les jours, changer l’eau gelée, trouver des mangeoires anti gaspi et anti souillure, (finalement, le plus efficace a été de les suspendre à une tringle (qui par coïncidence se trouve sur le haut du clapier)…….
Je me suis aussi aperçu que je ne devais pas mélanger 2 poules et leur poussins respectifs quand je les transporte, toujours à la nuit, après l’emplumage complet, au poullailler. En effet, elles se disputent la « propriété » des poussins et ceux ci en pâtissent. Donc, la semaine dernière, lors du transvasement, (les poussins ont 4 à 5 jours de différence) j’ai installé la poule la plus agitée avec ses congénères, et la plus douce à part avec tous les jeunes poulets (maintenant âgés de 3 à 4 semaines). Tout s’est bien passé.
Bilan: 2 couveuses; 8×2 oeufs; éclosions: 7×2; perte: 1 (sans doute malformation interne, il avait des difficultés à s’alimenter, et paraissait en souffrance; je l’ai gardé 15 jours dans la maison, mais ne l’ai pas sauvé.
Alimentation: blé, car les poules en réclamaient, une poignée d’herbe quand le temps le permettait, miettes pour poussins bio, (Gasco, chez Unicor). suivi de aliment pour poulets 2ieme âge de Point vert (ogm?)
Voila ma contribution au partage.
à bientôt,
Odile
olivier
17 Fév 2017Merci Odile pour votre contribution !
Effectivement, cela représente beaucoup de travail et de suivi.
Personnellement, nous achetons les poussins car nous n’avons pas encore pratiqué la reproduction.
Votre méthode me semble intéressante.
Mais petit hic chez nous, nous n’avons pas de coq 😉
renee
21 Fév 2017Bonjour, Je suis une leur de bitume émigrée à la campagne et comme je prends ma retraite, je vais mettre des poulets au jardin. Ma question : est-il possible de mettre ensemble des poules pondeuses (ex 2) avec des « poules à engraisser » plus nombreuses, exemple 5 ? Ces dernières resteront moins de temps, moins d’un an, est-ce qu’il n’y aura pas de problème de hiérarchie ?
olivier
21 Fév 2017Bonjour Renée,
Excellente question, elle m’a été posée à plusieurs reprises et j’ai rédigé un article sur le sujet.
Vous le trouverez ici : http://nature-simple.com/poules-avec-poulets/.
Je vous souhaite beaucoup de succès avec votre petit élevage.
Olivier
Vanhaelewyn
13 Avr 2017Bonjour, souhaitant commencer notre élevage nous nous demandons pour l’abattage car nous nous en sentons incapable. Vous l’avez fait vous-même ? Merci pour votre réponse.
olivier
19 Avr 2017Bonjour,
Effectivement, nous procédons à l’abattage nous-même.
Je conviens que ce n’est pas la partie la plus agréable de l’élevage et c’est encore davantage le cas pour les dindes ou les oies qui sont plus « attachantes » que les poulets.
Il n’est pas rentable de le faire en abattoir (et sous quelles conditions ?) mais peut-être un proche pourrait-il s’en charger ?
Bonne chance et bonne continuation,
Olivier
Teccc
10 Juin 2017Bonjour lalimenation si on la compose soit même est correcte qibje fais 50/blé. 40/mais. 10/100 lin
olivier
11 Juin 2017Bonjour,
C’est certainement bon pour des animaux en libre parcours qui peuvent consommer de l’herbe et des insectes en complément.
Personnellement, j’ajoute ponctuellement des graines se sarrasin pour inciter à la ponte et parfois des granulés pour poules pondeuses en arrière saison.
Bien à vous,
Olivier
Ludo
10 Juin 2017Bonjour pour du poulet de chair jai acheter des petits de 4 semaines.
Y a des mâles et femelles sa aura une influence gustative?
olivier
11 Juin 2017Bonjour Ludo,
Je ne pense pas. Par contre, la croissance et la prise en viande est plus rapide chez le coq que chez la poule qui reste plus petite et transforme plutôt sa nourriture en graisse qu’en muscle.
Bonne continuation
teccc
12 Juin 2017merci de votre reponse mes poules auront acces a un petit bout de terrain arbores si sa ne vous derange pas pouvez me donner avec le ratio de chaque céréales
la « gamelle » ideale rapport qualite prix svp
merci beaucoup
olivier
13 Juin 2017Bonjour,
Je ne dispose pas de ce ratio… ni des compétences pour élaborer un aliment parfaitement équilibré.
Pour les poules, nous utilisons un mélange de grains préparé comme base.
Pour varier leur alimentation et les apports, nous ne l’utilisons pas quotidiennement.
Nous alternons ces rations avec de l’avoine, de l’orge aplati, des graines de lin, des graines de sarrasin et occasionnellement des granulés pour poules pondeuses. Le maïs entier est conservé pour l’arrière saison car il a tendance à produire de la graisse bien utile pour affronter l’hiver.
Si vous avez l’occasion de produire des asticots, c’est également un apport de protéines intéressant et gratuit.
Vous pouvez également laisser germer les céréales plusieurs jours avant de nourrir les poules, elles adorent.
En hiver, les poules recyclent également la graisse de friture que nous laissons solidifier sur des grains.
Ponctuellement, nous faisons cuire les grains avec de la brisure de riz pour préparer une sorte de pâtée.
Il est important qu’elles disposent de verdure fraîche, vous pouvez compléter avec des chicorées et les adventices arrachées au potager, elles apprécient le mouron.
De même, les escargots, limaces et chenilles prélevés sur vos légumes peuvent leur être jetés.
Ensuite, ponctuellement, les restes alimentaires non compostables tel que pâte, pain, os à ronger… peuvent compléter le menu.
J’espère que cela peut vous aider et je vous souhaite bonne continuation avec votre élevage.
Olivier
Julien
30 Juil 2017Boniour
Je faisait quelques recherche et je suis tombet sur votre article.
J’ai commencer il y a quelques mois un petit elevage de poulet de chair.
Jai différente espèce et dernièrement des petit poulet roux label rouge.
Mais j’ai un souci il m’arrive d’avoir des petits qui meurt et je ne sais pas pourquoi ?
Au début on ma dit de les laisser enfermer une semaine dans l’abris du poulailler avant de les laisser sortir dans l’enclos. Il mange des petit granule que j’ai acheter chez l’éleveur.
Je leur donne un produit pour leur digestion et le stresse qui aide aussi au changement de nourriture des coup de froid ou chaud.
Y son de leau a volonté et la nourriture je donne une fois le matin je remplis une fois vide donc le lendemain ou surlendemain.
L’abris et propres nettoyer tout les 15 jour l’enclos également.
Ce pendant au depart sur 5 poulet jen avais souvent 1 à 2 qui mourrait.
Jai changer d’éleveurs pour les label rouge je l’ai es reçu a 7 semaine et la ca fait une semaine que jai garder dans le poulailler et ce matin un est mort.
Les autres poulet que jai qui on bien grandis je les nourris en changeant chaque semaine
1 semaine du blé une autre un melange de graine 1 autre du maïs concasser et il se porte tous bien
Les petit poulet label rouge sont encore pour le moment ai granule je compte changer petit a petit leur nourriture avec melange granulé et blé
Je cherche vraiment a comprendre pourquoi jai des poulet qui meurt : /
Merci a vous et bonne journée : )
olivier
31 Juil 2017Bonjour,
Une des raisons principales de la mortalité des poussins est le froid.
Je ne sais pas quel âge ont vos jeunes poulets concernés.
Tant qu’ils ne sont pas entièrement plumés (sauf s’ils sont suivi par leur mère) il ne faut pas les sortir et les élever à l’intérieur sous une lampe chauffante.
Je vous invite à visionner la vidéo suivante :
https://www.youtube.com/watch?v=X24NbHcnZbE&t
qui fait partie d’une série (vous trouverez tous les liens en fin de vidéo).
J’espère que cela peut vous aider et je vous souhaite une bonne continuation,
Olivier
DUBOIS
11 Oct 2017bjr , moi j’achète des petits qui ont 5 semaines vers le mois de Mai , avec au départ un sevrage aux granulés , de suite je donne du blé BIO , ils sortent manger de l’herbe des insectes , je fais cuire du blé , ils mangent des déchets et vers la fin Oct début Nov , ils seront tués avec une moyenne de 2.4 kg par poulets vidés. Avec une bonne chair rosée la viande qui tient sur les os . Je n’arrive pas à faire couver mes poules elles ne restent pas sur le nid 2 à 3 jours alors que j’ai des voisins qui y arrivent avec des œufs de mes poules , j’ai un coq eux non. Quel plaisir de manger ses poulets. J’ai fait un essai avec des canards et des oies , belle réussite , canard vidé 3.4 kg avec la cuisson de 5 h un vrai régal .
Faj
4 Fév 2018Bonjour,
j’aimerais avoir une astuce pour élever les poules de chaire jusqu’au point d’obtenir d’elles des œufs fécondés. je suis dans un milieu où il n’est pas facile de se procurer soit des poussins soit les œufs fécondés à chaque fois qu’on veut s’en procurer.
olivier
18 Fév 2018Bonjour,
Si vous conserver quelques poules avec un coq, cela se fera naturellement. Vous devez seulement veiller à l’impact des prédateurs et choisir des variétés de poules non hybrides.
Bien à vous
kamel
12 Mar 2018je suis comme vous j’élève mes poules et poulets dans mon petit jardin,je les nourris surtout avec les épluchures de cuisines je ne jette rien à la poubelle.
Hulin
11 Juin 2018Bonjour je voulais des conseil sur quel céréales donne au poulet de chaire ainsi que au dinde et poule pondeuse. Et comme j ai des canard de barbarie savoir si il peuvent aussi manger la même chose en sachant que ces un élevage personnel pour ma consommation propre et je veux que sa soit naturel svp. Je vous remercie d avance de votre réponse que vous m’accorderait
olivier
18 Juin 2018Bonjour,
Nous avons, non sans difficultés, trouvé des aliments bio pour les volailles.
Ils différent effectivement selon le type de volaille; la dinde à besoin de plus de protéines, les poulets d’aliments favorisant la croissance alors que les canards peuvent se contenter souvent de verdure.
Ces aliments constituent un complément à ce qu’elles trouvent naturellement, je pense que la meilleur solution consiste à offrir un parcours herbeux dont la superficie est adaptée au nombre d’animaux ce qui leur permet de prélever selon leurs besoins.
Bonne continuation !