Soupe de choux fleur, c’est simple et délicieux.

La soupe de choux fleur est simple à préparer, délicieuse et ne se trouve pas facilement dans le commerce.

Vous le savez déjà, il faut donner une juste place aux légumes dans notre alimentation.
Une façon simple et agréable de les consommer est de préparer des potages. C’est aussi un moyen intéressant pour convaincre vos enfants de consommer des légumes.

De plus, la consommation d’un potage réduira probablement la quantité d’aliments que vous mangerez lors du repas principal.

Je vous recommande de préparer vos soupes vous-mêmes plutôt que de les acheter en grandes surfaces :

• c’est plus sain, vous maîtrisez la composition et l’adapter à vos envies,
• c’est moins cher,
• cela nécessite finalement peu de temps.

Ingrédients

Cela peut paraître évident (on l’a parfois oublié) mais les ingrédients pour préparer sa soupe de choux fleur sont élémentaires :

• un chou fleur (ici 1,4 kg nettoyé)
• 2 oignons
• deux cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2,5 litres d’eau bouillante
• un poivron (facultatif)

Préparation

La préparation d’un potage est généralement simple. Elle consiste habituellement à nettoyer les légumes principaux, à les faire revenir dans des oignons et de la matière grasse puis à recouvrir l’ensemble d’eau chaude.

La cuisson ne doit pas être trop longue, 10 minutes dans ce cas. La soupe est directement passée au mixeur après cuisson et conditionnée en bocaux alors qu’elle est toujours bouillante.

Personnellement, je n’ajoute aucun assaisonnement, cela peut se faire selon les goûts de chacun au moment de la dégustation.

Je vous invite à toujours cuisiner des légumes de saison.

En achetant des légumes de saisons :

• vous favorisez la culture locale,
• vous limitez, sans effort, la pollution due au transport,
• vous bénéficierez plus facilement de promotions importantes.

Vous n’avez pas le temps ? Quel mauvais prétexte !

Ce potage chou fleur n’aura nécessité que 20 minutes de préparation, conditionnement compris. Nous pourrons le consommer pendant 4 repas. Et il ne m’aurait pas fallu beaucoup plus de temps pour préparer 3 choux-fleurs et tripler la quantité de potage.

Je vous conseille d’acheter vos légumes de saison en quantité et en période de promotion.

Préparez immédiatement une portion comme légume pour le plat principal de la journée et du lendemain.
Conditionnez éventuellement plusieurs portions (congélation par exemple) que vous ressortirez selon vos envies.

Enfin, confectionnez une bonne grosse soupe avec les restes. Vous pourrez la conserver facilement en bocaux ou au congélateur.

Cela coûte-t-il vraiment moins cher que le tout préparé ?

Le coût de préparation de ces 4 litres de soupe aux choux fleurs est inférieur à 1 euro…
Qui dit mieux que 0,25 euros le litre ?
Moi je sais…
celui qui cultive ses propres légumes… mais on découvrira cela ensemble dans de prochains articles 😉

Est-ce plus sain ?

Faites-vous votre propre idée en regardant ci-dessous :

Brique de soupe : 30% de légumes

Soupe déshydratée : 12 % de légumes

 Trucs

Au moment de la dégustation, je vous invite à agrémenter votre soupe de choux fleur en y ajoutant au choix :

• du persil frais du jardin, haché finement,
• un filet d’huile de graines de sésames grillées,
• des graines de cumin.

Alors êtes-vous convaincu ? Dites-le moi ci-dessous.