Il est important d’accorder plus de place aux fruits et légumes dans nos menus.
Cependant, il n’est pas toujours simple de s’y résoudre ou de trouver les meilleurs moyens de les consommer.
Je souhaite vous montrer une autre façon de les consommer qui comprend plusieurs avantages :
- le légume est cru et conserve l’ensemble de ses propriétés,
- il n’est pas nécessaire de l’éplucher, un simple nettoyage suffit,
- vous pourrez consommer les parties moins « nobles »,
- vous découvrirez des saveurs particulières,
- vous consommerez facilement avec cette méthode le double de légumes qu’actuellement,
- …
De quoi s’agit-il ?
Du jus de légumes frais, réalisé à la maison facilement et rapidement…
Ingrédients :
Carottes, Kiwi
Mandarine
Radis noir
Brocoli : tige et coeur
Pousse de fenouil
Pointe de gingembre
Ingrédients :
1/2 concombre
fenouil, mandoras
feuilles épinard
curcuma, pourpier
Ingrédients :
Endive
1/2 concombre
Carottes
Pourpier
Gingembre
Ingrédients :
1/2 courgette
coeur de laitue
carotte, curcuma
racine céleri, ail
mandoras
Ingrédients :
Carotte
Citron
Endives
Gingembre
Ingrédients :
1/2 concombre
carotte
1/2 poivron
orange, curcuma
radis noir, racine céleri
Ingrédients :
Carotte
Concombre
Gingembre
Céleri en branche
Orange
Les fibres restantes peuvent être pressées à nouveau puis recyclées dans le compost.
Pour réaliser ces jus verts, vous vous équiperez d’un extracteur à jus. Il s’agit d’un système de presse qui séparera le jus des fibres par un mouvement lent et progressif qui ne détériora pas les propriétés des nutriments.
Vous pourrez également ajouter à vos jus des super-aliments tels que le gingembre, du curcuma, des herbes de blé, de la poudre de baobab…
En saison, vous pourrez également y intégrer des herbes aromatiques cueillies au potager : menthe, aneth, ciboulette, persil…
Ces jus peuvent être consommés dans le cadre d’une diète ou tout simplement pour vous faire plaisir.
Afin de disposer de davantage de ressources nutritives sans consommer de pesticides, je vous recommande de ne consommer que des légumes très frais que vous aurez cultivés ou qui sont labellisés bio.
Si en plus, vous cultivez votre potager, vous aurez le moyen de multiplier les expériences tout en faisant face aux éventuels excès de production saisonniers.
Vous constaterez très rapidement le fort pouvoir énergisant et nutritionnel de ces jus.
Faites-vous plaisir et inventez de nouvelles combinaisons.
